6 adet kemikli kuzu pirzola, 4 adet milföy hamuru, 2 adet domates, 3 adet sivri biber, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, Kekik, tuz, karabiber, 1 yumurta sarısı.
Yapılışı: Pirzolaları yağsız tavada arkalı önlü kızartın. Tavaya sıvıyağı ilave edip, ince doğranmış biberleri kavurun. Küp doğranmış domatesleri ilave edip, sos haline gelince ateşten alıp, kekik, karabiber, tuz ilave edin. Milföyleri üçgen halinde 2'ye bölün. Her bir parçaya 1 pirzola ve sos ilave edin. Milföyü üzerine sarın. Kalan hamurdan çiçek kesip, üzerini süsleyin. Yumurta sarısı sürüp, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.
Malzemeler: 500 gr dana kıyma, 5 adet pide, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 4 adet domates, 2 yemek kaşığı salça, 1 adet kırmızı soğan, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı tuzot, 3 yemek kaşığı tereyağ, 1 adet patlıcan, 6 adet sivri biber.
Yapılışı: Pideleri küp küp kesin. 1.5 kaşık tereyağında soteleyin. Kalan yağ ile kıymayı kavurun. Salça ve rendelenmiş 2 domatesi ilave edin. Tuzotu ekleyin. Sarımsağı ezip yoğurda katın. Patlıcan, domates, sivri biberleri dilimleyip ızgarada pişirin. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp sumakla ovun. Pidelerin üzerine önce sosu sonra yoğurdu gezdirin. Izgara sebzeler ve soğanla süsleyip servis yapın. Arzuya göre üzerine kırmızı biber eklenmiş kızdırılmış tereyağ gezdirin.
Yorum
