Malzemeler: 1/2 kg. tavuk biftek, 1 çay bardağı un, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay bardağı susam, Tuz, Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ.
Patates Topları için: 4 adet haşlanmış patates, 3 yemek kaşığı mayonez, Tuz,
2 adet yeşil soğan, 2 adet havuç.
Yapılışı: Tavukları ince uzun şeritler halinde kesin. Unun içine köri, tuz, karabiber karıştırın. Biftekleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra susama bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Patatesleri rendeleyin. İçine ince kıyılmış yeşil soğan, tuz, mayonez ekleyip ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Havucu rendeleyip, maydanozu ince kıyın. Topların yarısını havuca, yarısını maydanoza bulayıp servis tabağına yerleştirip tavuklarla servis yapın.
Malzemeler: 2 adet yumurta, 1 su bardağı un, 3 diş sarmısak, 1 limon suyu, ½ fincan sirke, 1 adet kemikli tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı margarin, ½ su bardağı haşlanmış nohut, Kırmızı toz biber, 1 litre tavuk suyu, 1 yemek kaşığı tuzot.
Yapılışı: Kemikli tavuk göğsünü 1 litre su ile haşlayın. Kemik ve derisini ayırıp iri parçalara bölün. Bir kasede yumurtalar, un, dövülmüş sarmısak, limon suyu ve sirkeyi karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağa tavuk suyunu katarak beşamel sos kıvamında orta ateşli ocakta karıştırarak pişirin . Akşamdan ıslatıp haşladığınız nohutları ekleyin. 1-2 taşım kaynatın ve ateşten alın. Kalan tereyağını kızdırın. Tozbiberi ekleyin. Paçayı servis tabağına alıp üzerine tavuk etlerini serin. Tereyağını gezdirip servis yapın.
Yorum
